牛奶是公认最完善的、营养价值很高的食品，同时也是细菌生长繁殖的良好载体。如果饮用了不洁牛奶，会给您带来疾病。与散奶相比，消毒牛奶在营养、卫生等方面都有明显的优势：

１、原料奶经过严格的检验。根据食品卫生法等有关要求，厂家要对原料奶进行感官、微生物等项目检验，以确保成品奶达标。牛奶在挤、运过程中受污染的几率很大，如牛舍中的尘埃、粪、尿都是可能的污染源。如管理不善，每毫升生鲜奶中细菌数会高达上亿个。我国绝大多数城市都禁止散奶上市。

２、原料奶低温贮存。生鲜奶必须在低温（通常以４℃为佳）下保存，以抑制细菌的生长繁殖。对于销售散奶的个体奶农来说，由于不具备制冷条件，尽管消费者饮用前加热消毒，但奶中细菌的残留量还是比较大的。

３、消毒牛奶要进行严格科学的杀菌、均质处理。牛奶的巴氏杀菌处理主要是杀灭牛奶中可能存在的致病菌，最大限度地保持牛奶的营养成份。这对于饮奶家庭来说，没有专用设备是无法实现的。牛奶在科学杀菌的同时还经均质处理，可使牛乳中脂肪球直径减小到原有的１／１０，更有利于消化吸收。这些都是散奶无法比拟的。