1、维生素A与夜盲症：

缺乏维生素A不但会使身体停止发育，也是造成夜盲症及其它眼疾的主因，维生素A可抗高温，但对酸性的抵抗力较弱，富含维生素A的食品有：红罗卜，花生，葱，蕃茄，奶油，绿豆，鱼肝油……等。

2、维生素B1与视神经炎：

缺乏维生素B1可能引起胃肠衰弱，造成食欲不振，疲倦，四肢无力…等症状；维生素B1无法储存于体内，且在烹调时易溶于水，因此更应留心摄取，如榖类，豆类，酵母，绿色蔬菜，鱼……等。

3、维生素B2与眼疾：

维生素B2若不足不但会引起消化不良，也会造成口腔炎，皮肤炎，及各种眼疾， 维生素B2烹调及储存尚可抗酸.热，但无法抗光线与碱性，如：牛乳，海草类，鳗鱼……等。

4、甜食与视力：

人体的体质属弱碱性，如酸性食物摄取过多，则角膜，睫状肌，巩膜会随之产生轻微病变，而造成易患近视之体质，因此平日因注意饮食的均衡调配。

5、体内酸碱值与视力：

糖分在人体的新陈代谢中，需要维生素B1的帮助，因此摄取过多的糖分，容易造成维生素B1的缺乏现象，不仅如此，糖分还会消耗许多钙，使巩膜弹性变弱”眼球变形”造成轴性近视，所以平日应减少糖分偏高的食品才是。

6、中医保健与食疗：

中医说勿熬夜，勿饮生冷或辛辣刺激之食品，光线充足起居正常，定食定量，多运动为保健之基本观念与常识。