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喝汤时千万不要忘记吃汤渣
  • 作者:佚名    文章来源:生活小常识    点击数:    更新时间:2009-1-8

喝汤对身体健康有很多好处,但怎么喝也有讲究。人们的喝汤习惯往往存在以下五大误区:

喝汤不吃“渣”

实验发现,用鱼、鸡、牛肉等含不同高蛋白质原料的食品煮6小时后,汤虽然看上去很浓,但蛋白质的溶出率只有6%到15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。

爱喝“独味汤”

每种食品所含的营养素都是不全面的,因此,用几种动物与植物性食品混合煮的汤,不仅鲜味叠加,还能使营养更加全面。

喝太烫的汤 喝滚烫的汤会很伤胃。

因为人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60摄氏度左右的温度,超过此温度会造成黏膜的损伤。一般来说,喝50摄氏度以下的汤更为适宜。

饭后才喝汤

饭前先喝汤,既能减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激,促进消化腺分泌,又能起到开胃和减肥之作用。此外,吃饭时适量喝汤也有利于食物的消化。

汤水泡米饭

如果把汤与饭混在一起吃,会导致食物在口腔中没有被嚼烂就与汤一同进入胃里,吃下去的食物得不到很好的消化吸收,久而久之,可能会导致胃病。

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