新鲜蔬菜，是市民的爽口餐桌菜。不少市民认为，相对于烤、熏、炸的食品而言，蔬菜可是绿色产品，营养丰富干净卫生。殊不知，现在城里人所吃的蔬菜并不能让人完全放心，一些进入市民口中的蔬菜竟是用高浓度防腐剂、增粗剂（粉）甚至“敌敌畏”“喂”成的。

近日，记者暗访了合肥市板桥、下塘等几处蔬菜供应地后发现：一些“农残蔬菜”已经占据了我们的餐桌。

青菜凭“敌敌畏”保鲜

按照热心人的指点，记者从省城杏林小区沿着铁路一直往北走，走到板桥河立交桥附近，看到铁路两边的田里都种植着成片的小青菜。一些农夫正在冒雨插着菜苗，随后记者装作要避雨走进了附近的菜农家。

在一菜农家里，记者看到了成堆的青菜，于是问：“为啥储存这么多青菜啊？”菜农张老汉回答：“现在市场上也就三四毛钱一斤，等到冷的时候价格就会高一点。”据张老汉向记者介绍，保存青菜，最重要的就是要将温度降下来。“这样就会又新鲜，又没有虫。”所以最理想的便是建立一个冷藏室，靠空调将温度降下来。但6毛多一度的电费让菜农们很难承受，所以张老汉表示：“我们很少有人会建冷藏室的。”

这样一来如何防虫保鲜呢？几位菜农道出了其中的秘密：需要冬藏的蔬菜，都要打一遍高浓度的“敌敌畏”，防止蔬菜里残留的虫，然后还要再打一遍保鲜剂。

西红柿靠保鲜粉“变脸”

在另一菜农家里，记者还看到了一筐筐的西红柿。菜农告诉记者，冬天能储藏长久的还有西红柿，“但熟透的不行，一般要选青西红柿储藏。”

据介绍，冬天卖的西红柿很多都是“催红”的，就是在青西红柿上喷一种叫“保鲜粉”的东西。这样西红柿被“焐熟”到可以拿出去卖的日子，就会变得红彤彤的。

菜农告诉记者，保鲜粉就像一种激素，“现在是不让用的，它（保鲜粉）会进到果子的肉里面。”据了解，保鲜粉用于食品，其中的重金属有可能残留在人体中难以排除，并产生累积，对健康产生极大危害。

菜农不敢吃“有毒”青菜

菜农告诉记者，卖到市场上的青菜为了“不让虫子吃出洞”，在成长的时候，就打上非常浓的农药。记者在有些人家一筐筐的蔬菜旁，还看到“乐斯本”、“蛾巧”、“杀虫双”以及“敌敌畏”等农药。

“那你们冬天不是也要吃这种含有‘敌敌畏’的青菜吗？”记者疑惑地问道。几位菜农笑着告诉记者：“城里人冬天去买菜，总要问菜有没有打药。其实冬藏的蔬菜很少有不打药的。但我们自己吃的青菜一般很少打农药的，虽然样子不好看，但没有‘毒’啊！”还有菜农告诉记者，他们很少吃反季节的蔬菜，因为反季蔬菜大都需要用一些药品。

据介绍，合肥市的青菜供应主要来自四周农村。看到记者满脸担忧，一位好心的菜农介绍经验：青菜里面的农药是洗不去的，菜叶上的农药只有用水泡，“泡的时间越长，农药残留就越少。”

（来源：安徽《新安晚报》；作者：付艳、向凯、朱艳琪、袁星红、周晔 文）