在广东省质量技术监督局日前公布的11家不合格炒货企业“黑名单”中，超过一半的企业属广州市。

广东省质监局近日公布了省内部分产品的抽查结果，结果显示，在茶叶、炒货食品、速冻米面食品、熟肉制品、乳制品、方便面、豆制品和食用菌等8种产品中，炒货食品合格率最低，只有七成。

据悉，本次质量专项抽查，共对广州、深圳、佛山和东莞等地市场销售的40批次炒货食品进行了抽查。其中合格27批次，合格率为65.7%；剔除纯标签不合格1批次，内在质量批次合格率为70.0%。不合格项目主要为二氧化硫残留量、过氧化值、甜味剂(糖精钠)、着色剂和标签。

在省质监局通报的11家炒货食品不合格企业名单中，有5家为广州产的瓜子产品，三家不合格项目为过氧化值超标(见附表)。专家表示，烘炒食品一般含油脂量较高，如保存不当，受温度或湿度的影响，或用隔年的原料制作，都会由于原料中的油脂发生氧化，造成过氧化值升高，吃起来就会有酸败、哈喇等异味，口感差，造成人体胃肠不适。

记者了解到，抽查还发现5批次产品二氧化硫残留量超标。根据规定，二氧化硫残留量在炒货食品中不得检出。部分企业为达到使产品外观色泽良好、延长食品保质期限等目的，超量超范围使用此类添加剂，造成二氧化硫残留量超标。

不合格广州产瓜子名单

生产企业名称	产品名称	商标型号	规格	不合格项目
广州市花都区雅瑶久香食品厂	无穷香瓜子	欧阳木林牌	200g/包	二氧化硫残留量
广州白云区江高东洋食品厂	奶油香瓜子	东芝洋牌	250g/包	糖精钠
广州市白云区江高三毛食品厂	草莓瓜子	富亨牌	120g/包	过氧化值
广州市白云区奇香食品厂	煮香瓜子	宫师傅牌	200g/包	过氧化值
广州市白云区奇香食品厂	奶油瓜子	宫氏奇香牌	200g/包	过氧化值