目前正值初秋时节，气候反常，食物中毒事故报告全国呈明显上升趋势。昨天，西安市卫生监督所发出食品卫生预警公告，提醒广大市民，夏末秋初要预防食物中毒。

西安市卫生监督所提醒广大市民养成良好的饮食卫生习惯，注意以下事项：烹调食物和进餐前要洗手，接触生肉、生禽等原料后也要洗净双手；确保食品原料安全不加工和食用野外捡拾蘑菇和野菜，死因不明的水产品和畜禽，不使用超过保质期限和腐败变质的食品；制作和贮存食物要生熟分开，不混用刀和案板等工具，避免交叉污染；制作凉菜原料应新鲜、卫生，刀、案板等炊具要洗烫干净，现吃现做；做好的饭菜要尽快食用，需要贮存食物尽量冷藏，但不宜长时间存放；隔夜食物，豆类食品必须蒸熟煮透，方可食用。

餐饮单位、集体食堂也要加强卫生管理，做好以下工作：购买食物、原料时要认真查验，严格索证，不使用来历不明的食物原料、死因不明的畜禽或水产品、超过保质期限和腐败变质的食品；加工和贮存食品要生熟分开，不混用加工工具和容器；凉菜应由专人在专间加工制作，使用专用工具、容器和冷藏设备，并认真消毒；正确烹调加工，菜豆等食物要加热煮透；餐饮用具要及时清洗消毒；不使用工业用盐加工食品，防止亚硝酸食物中毒；不要将消毒剂、杀虫剂、灭鼠剂等有毒害物品存放在食品加工场所。