明代著名养生学家王蔡，在他的《修真秘要》中论述：“酸味伤于筋，苦味伤于骨，甘则不益肉，辛多败正气，咸少促人寿。”他提倡饮食中要五味调和适中，任何一味偏多，都会对身体造成损害。其中特别是吃盐不可太多，多则使人夭折短寿。

关于这点，《三国演义》中也有描述，一天，汉宪帝派董昭去见曹操。曹操见他眉清目秀，精神充足，心想，洛阳闹饥荒，军民都有饥色，此人何得独肥？因问董昭养生之道。董昭说，没有其他秘诀，只是淡食了30年。董昭的养生之道也是省食盐。

现代科学证明，吃盐过多，特别容易造成心血管疾病，尤其容易得高血压。美国学者经过长期研究发现，日本北部的居民，口味重，每人每天吃盐达26克，其高血压得病率达40％，而爱斯基摩人每人一天只吃4克盐，那里就基本没有高血压病。

八分饱

俄国大文学家托尔斯泰，身患眼疾、肺结核、冠心病等多种疾病，在文学创作中耗费着精力。但他仍然活过了82个年头。俗话说：“久病成医”，托尔斯泰不仅是个文学巨匠，而且也是有名的养生学家。他的一条重要的养生经验，就是每顿只吃八成左右。托尔斯泰是一代名人，经常要出席文人墨客、社会名流、政界要人的各种宴会。面对山珍海味、美馔佳肴，他从不贪嘴，始终只吃到八成左右便退席。现代医学证明，经常饱食，尤其是暴食暴饮，不仅影响肠胃功能，引起消化不良，导致胃炎、胰腺炎，还会使体内脂肪过剩，血脂增高，引起动脉粥样硬化等疾患。另外，过量进食后，肠胃血液增多，大脑供血被迫减少，长期下去还会引起记忆力下降，思维迟钝，大脑早衰。八成饱，确实是重要的养生之道。

养中年

我国著名的医学家、养生学家张景岳说：“先天强厚者多寿，先天薄弱者多夭；后天培养者寿者更寿，后天斫削者夭者更夭。”概括这四句话的意思是：人的寿命长短，与先天禀赋的强弱和后天的培养关系密切。因为先天是自己所不能左右的，因此，后天的养生之道便成为长寿的关键。而后天的养生莫过于中年。为此，张景岳提出“修理中年，以求振兴”。中年是人体由兴变衰的转折点。抓住这个关键的人生加油站，加强调养，提高自我保健意识，就能防止早衰，避免一些老年沉疴的发生，达到长寿的目的。“贻养后天，修理中年”真是金玉良言！