把一杯普通的水烧开以后，盖上盖子冷却到室温，这种凉开水被科学家誉为“复活神水”。这种凉开水中的氧气比一般自然水减少1/2，水的表面张力、密度、黏滞度等理化特性都发生了改变，近似生物活细胞中的水，因此容易透过细胞膜而具有奇妙的生物活性。近年来，日本学者对早起喝一杯凉开水重新作了研究后认为：一夜的睡眠后人胃肠道已被排空，饮下这种活性水后，能被很快吸收而进入血液循环，稀释血液，从而对体内各器官组织进行一次“内洗涤”，可增强肝脏的排毒能力，促进新陈代谢，加强免疫功能，通过稀释血液和扩张血管降低血压，预防脑溢血和心肌梗死。但需注意，这种水不能在空气中暴露过久，以免氧气再度融入水中。

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