种类
作用
补充渠道
Vc
可提高人体免疫力，预防感冒，促进血液循环
辣椒、菜花、香菜、苦瓜、雪里蕻、鲜橘、橙子、鲜枣、山楂、樱桃、猕猴桃等新鲜蔬果，蔬菜尽量凉拌以免Vc流失
Va
可提高体力，能补血，防止角膜干燥
动物肝脏、鱼肝油、牛奶、奶油、禽蛋及橙红色的蔬菜和水果
Vb族
可产生能量，避免口腔溃疡，维持皮肤健康
蔬菜、猪肉、动物肝脏、豆类、绿叶蔬菜和奶制品
钙
维持骨骼和牙齿的健康，防止骨折
多晒太阳是体内保持充足的Vd，以促进钙的吸收；新鲜蔬菜、紫菜、虾皮、牛奶、奶制品、豆制品
ß-
可减少流行疾病的患病机率
蔬菜、生菜、西兰花等绿色蔬菜，胡萝卜、马铃薯、番薯、哈密瓜等黄色蔬果
“北京的冬季蔬菜品种相对减少，此时人们容易缺维生素A、维生素B族、维生素C，加之日照不足，有些室内工作者还易缺维生素D。缺乏维生素不仅易使人生病，还会因体质变弱而怕寒。”27日，卫生部高级营养师王小春给大家支招：冬季保暖除了及时加衣，平时增加营养也能御寒。
“从营养角度来说，人们的饮食讲究膳食均衡，也就是说什么都得吃，要吃得杂一点。否则，营养不良将导致免疫力降低，体质不好自然多病怕冷。”王小春说，冬季由于蔬菜品种减少，人们通过食物摄入的营养素也相应减少，所以很容易得感冒等上呼吸道疾病。
据北京气象台发布的消息，本周末北京将告别立冬后的晴暖天气，即将迎来今冬首次降雪。降雪后气温会随之降低，此时应当特别注意从食物中摄取足够的营养素，以提高免疫力。王小春介绍说，羊肉、动物肝脏、藕、胡萝卜、深绿色蔬菜、红薯、苹果、梨等食物都是此季的上选佳品。
