紫米饭清香软糯。紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血活血、健脾暖肝及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫糙米生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上，而且产量不高，所以更显得珍贵。

紫糙米滋阴补肾、明目补血，特别适合女性食用，对孕产妇和康复病人也有较好的效果。紫糙米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，是煮食、加工副食品、食疗的佳品。

紫糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，紫糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。同时，有研究证明，糙米饭与白米饭相比，在吃同样数量时，紫糙米饭具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

紫糙米夏天宜冷藏保存，其用法是：
1.先淘洗1~2次，并在水中浸泡4个小时以上。
2.与大米比例为1比2，用于煮饭或熬粥。
3.最好用纯净水煮。（10171304）