日本在研究植物的抗癌作用时，发现红薯的抗癌作用超过人参，名列榜首，对癌的抑制作用最强，其抑制率为98．7％(熟的)、94·4％(生的)。红薯中含有脱氢表雄酮，对防治癌症有一定效果。红薯中还分离出一种叫DHEA的活性物质，有抑制癌细胞发展的作用。红薯含有丰富的纤维素，有通便防癌的作用。对常吃精米白面，而且又爱吃肉、蛋的人，适量吃些红薯有利于人体内酸碱平衡，有益于健康。

芝麻含有维生素E、叶酸、烟酸，有很强的抗氧化能力；芝麻蛋白质中突出的含有大量蛋氨酸、胱氨酸，可防癌、抗癌，还有滋补作用。

蘑菇包括松菇、草菇、平菇、香菇以及猴头菇、银耳、黑木耳等，含有多糖及多肽类抗癌物质，故有明显的抗癌效果。