维生素E：也是一种强有力的抗氧化剂，能帮助保护人体细胞。维E一般存在于高脂肪含量的食物中，很容易被那些追求健康饮食的人所拒绝，这其实是因为他们并没有弄清楚“坏脂肪”和“好脂肪”的区别。我们通常认为的不健康脂肪是饱和脂肪和反式脂肪，而脂肪中的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪是有益于人体健康的。但是，不管哪种脂肪所含的热量都比较高，必须适度摄入。成年人每天需要摄取15毫克的维E。富含维E的食物有：瓜子、杏仁 、核桃、花生酱、番茄酱。

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