自从2002年国家卫生部、国家计委等八部委联合发起“公众营养改善项目”的第一个产品铁强化酱油上市以来，各种强化食品如雨后春笋般冒了出来。但当初风风火火上市的强化营养食品，除了加碘盐被普遍认可外，其它产品并没有一炮打响。

销售状况堪忧

所谓强化营养食品，就是在普通食品生产过程中添加一定比例的微量元素，以强化某些营养成分，从而提高公众健康水平。国家有关部门经过多年调查研究，将人体易流失的维生素A、叶酸、铁、碘、锌、钙等9种营养素确定为强化食品主要添加剂。

随着健康食品市场竞争的白热化，各生产厂家纷纷瞄准强化营养食品市场。记者昨天在本市南开区一家大型超市看到，加钙牛奶、加钙饼干、加铁酱油、强化食用油、富硒鸡蛋等强化营养食品比比皆是，仅加钙牛奶就有十几种。然而，据营业人员介绍，强化食品尽管很多，但是除了加钙牛奶销量还可以，其余强化食品的销售状况并不乐观。日前，国家发改委公众营养与发展中心提倡国民消费营养面粉，但据了解营养面粉7年前就已开始推行，由于口感和消费习惯不同，一直处于推而不广的境地。

买者心存疑虑

采访中发现，由于强化食品的包装相对于普通食品更为显眼，很多顾客都会在强化食品前驻足，但是最终买下的却寥寥无几。在超市副食区，消费者张女士看了看柜台上各种品牌的鸡蛋，最后选择了一盒“绿色”鸡蛋，她告诉记者：“虽然这儿有加硒鸡蛋，但我还是更愿意买纯天然的食品，这加了东西的感觉不如天然‘绿色’来得好。再说我们不一定需要这种元素，万一补充多了造成营养过剩怎么办？”而手里正拿一瓶加铁酱油翻来覆去看的王大妈则道出了她的疑惑：“我不知道往酱油里加了这些成分后，味道是不是会有变化。另外做菜的时候需要加热，会不会使添加进去的营养成分发生化学反应产生有害物质？”尽管销售人员给王大妈做了很多解释，但是她最终仍然选择了普通酱油。据销售人员介绍，像王大妈这样的顾客并不少见，即使有人最终买了强化食品，他们也是抱着试一试的态度。

食品安全阴影

针对目前强化食品的销售状况，天津商业大学市场营销系主任黄聚河教授认为，目前强化食品销售状况不佳，在很大程度上与近年来苏丹红、防腐剂等化学添加剂的高曝光率有关。的确，由于消费者对食品添加剂不了解，自从苏丹红被曝光以来，人们便对食品添加剂产生了抵触心理。黄聚河说：“由于部分企业的不负责行为，导致广大消费者对食品添加剂的误解，至今难以走出添加剂有毒的阴影。要想很好地推广强化食品，生产厂家要做到合理添加、科学添加强化剂，在营销手段上要加大宣传力度，并且做到适度、恰当、可信。此外，政府部门在强化食品推广过程中还应加大市场监管力度，将不合格产品拒之于市场之外，使广大消费者的合法权益得以保护。”