南京路上屈指可数 特色街区呼唤回归

“老字号”只能网上“扎堆”？

当北京的老字号扎堆秀水街时，上海的老字号则热衷于“网上开店”。近日，一座“上海中华老字号网上商城”的亮相，让上海中华老字号企业协会忙得不可开交。

从销售手段而言，老字号们热衷“网上开店”，是为了适应新兴的消费方式，他们希望通过“网上开店”，来拓宽老字号产品的销售渠道，扩大消费范围和层次。然而，也有业内人士吐露真言：老字号热衷“网上开店”，也是不得已而为之。

“网上开店”寻找“新生”

据上海中华老字号企业协会的不完全统计，至2005年底，上海的“中华老字号”商业企业有286家，百年以上的有61家，51家企业被国家商务部重新认定为“中华老字号”，但其中有92家企业处在不经营状态。194家营业中的上海“中华老字号”企业，其经营范围涵盖了食品、服装、鞋帽、百货、饮食、医药、文化、广告、美容美发等各个行业。不过，在市场经济条件下，由于体制老化、负担沉重、缺乏品牌经营人才等种种原因，不少上海的老字号企业已根本抵挡不住独资、合资等企业的挤压。

老字号亟待寻找出路。看着电子商务、网上营销发展得红红火火，上海中华老字号企业协会秘书长邵玉玲从中受到很大启发，与其让“老字号”默默无闻地“自生自灭”，不如整合资源，筹办“老字号网上商城”，让老字号在网上重获“新生”。谨慎起见，他们先选择了一家老字号企业进行试点。由于试点的效果还不错，因此现在打算进一步做大。

据“老字号网上商城”的具体筹办者、上海金汇信息系统公司副总经理叶明介绍，根据设想，“老字号网上商城”将采用“四位一体”的模式，即“购物网站＋数据库＋营销平台＋消费者”。“购物网站是最直观的层面，将有众多的老字号商品，如食品、药品、服装等，在这个网站上集中展示和销售。数据库主要汇集老字号的企业信息。营销平台是指老字号企业可在网站上发布广告、促销信息等。至于消费卡，我们计划将来让消费者能够在所有会员老字号企业的门店内‘一卡通行’”，叶明说。

能否抵挡假冒伪劣“侵袭”

面对老字号“网上开店”，也有人提出疑问：网上销售难免遇到“李鬼”，那么，老字号能否抵挡假冒伪劣？

目前，我国网上购物的整体消费环境并不十分成熟，问题不少。譬如，买卖双方诚信度不高，网上支付安全存在漏洞，网上商品虚假宣传，甚至出售假冒伪劣商品的现象屡见不鲜。

专家指出，网上开店虽能给老字号提供一个更为广阔的平台。但从根本而言，热衷于网上开店的老字号，要特别注意保护品牌信誉，千万不要让假货砸了老字号的牌子。

开条特色街来满足需求

同样，北京老字号扎堆秀水街的情况，也给上海企业带来启发，有关方面能否为上海的老字号也开设一条特色街呢？

南京东路曾因老字号集聚而享有“中华第一街”的美誉，而经过一次次的调整，目前南京路上的“老字号”已屈指可数，有些老字号搬迁到僻静地带，失去了“老客户”的光顾，陷进了经营不善的“恶性循环”之中。

上海的老字号特别羡慕北京同行。北京秀水街日前为名牌商品打开了一条绿色通道，对老字号和国际名牌一视同仁，并成立了3000万元的知识产权保护基金，鼓励商户经营时尚精品、民族特色商品和品牌授权商品，对引入中华老字号和当代驰名商标，经营自有品牌的商户给予减租10%至30%的优惠，两年里已有18家老字号进驻秀水街。近日，秀水街又与吴裕泰、小肠陈、马聚源、王麻子、步瀛斋等数十家老字号签订了协议。在“秀水2期”的计划里，所有的京城老字号都将移师入住。

然而，在上海中心城区，却找不到一条能容纳“老字号”的街区，不少“老字号”被迫在市郊结合部寻找“落脚点”，由于担心销售受影响，“老字号网上商城”就成了他们的新希望。那么，有关方面能否洞察“老字号”的需求，为上海的“老字号”也开设一条特色街呢？

振兴“老字号”需与时俱进

不可否认，“中华老字号”现在面临市场困境，也有自身内在功力不济的问题。加工工艺陈旧，营销观念落后，品牌意识淡薄……有些老字号总以为“酒香不怕巷子深”，一味守着老祖宗留下的财富等客上门。这种因循守旧的营销观念必定要在激烈的市场竞争中碰壁。

记者曾约几位朋友到南京东路上的一家老字号饭店用餐，午市刚近尾声，还有客人在用餐，几位服务员已站在饭厅一旁交头接耳、谈笑风生，几位厨师的举动更是不可思议，他们将几张椅子排成一排，就当众躺下翘起二郎腿休息了。难怪有些消费者不愿再到“老字号”饭店用餐。

因此，老字号的振兴仍然必须依靠观念创新、产品创新、服务创新、从内部增强活力。