杜仲花生眉豆猪扇骨

关键词：辅助治疗骨折扭伤

十分热心的读者、退休技师曾慧兰多次打电话来，她要煲些汤到医院探望来穗治疗的四川伤员。广州收治的四川伤员大多数为骨伤患者，杜仲花生眉豆煲猪扇骨正是这方面的辅助食疗汤品。

材料：杜仲45克，眉豆、花生各50克，猪扇骨500克、红枣3个、生姜3片。
烹制：各物洗净，红枣去核，猪扇骨用刀背敲裂。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人量。

北芪淮山煲生鱼

关键词：促进术后愈合

对于骨外伤科病人的伤口愈合，传统上的汤水是生鱼汤，补上补中益气的北芪、健脾益胃的淮山，此汤效力更好。

材料：北芪25克、淮山30克、生鱼1条、红枣3个、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：各物洗净，红枣去核，生鱼宰洗净，亦可煎至微黄，或不煎，一起放入瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下盐、油便可。为3~4人量。

合欢金针解郁汤

关键词：解郁忘忧、宁心安神

有读者来电问道，调整忧郁可有哪些汤水辅助治疗呢。古人曾云：“合欢解忿、萱草忘忧”，合欢即中药合欢皮，萱草即金针菜，用以煲猪瘦肉有解郁忘忧、宁心安神之功，亦可辅助治疗气、血、痰、湿、食诸般郁症。

材料：合欢皮15克、云苓12克、郁金10克、浮小麦30克、百合15克、金针菜30克、红枣6个、猪瘦肉150克、生姜3片。

烹制：各物洗净，红枣去核，金针菜挤干水，再洗净。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人量。

推荐：广东省中医院药师 佘自强